近年來有機酸廣泛應用在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，成為水產(chǎn)養(yǎng)殖中不可缺少重要成份，尤其在魚、蝦、蟹、貝類等養(yǎng)殖中。有機酸是指一些具有酸性的有機化合物，一般是多溶于水或乙醇，難溶于其他有機溶劑。

水產(chǎn)養(yǎng)殖中用的最多的有機酸主要有：乳酸、蘋果酸、檸檬酸(枸櫞酸)、抗壞血酸（維生素C）、?；撬帷⒉菟?、醋酸等。

促進消化

有機酸作為酸化劑通過提高飼料的酸度，使胃蛋白酶、胰蛋白酶等的活性增強，代謝活動變強，增加水產(chǎn)動物對飼料的消化效率，促進生長。

有機酸可促進水產(chǎn)動物對食物的吸收、提升蛋白質(zhì)的利用率，進而提高魚類、蝦類、河蟹等水產(chǎn)品的產(chǎn)值與品質(zhì)。

降低毒性

有機酸以水體潑灑的方式進入養(yǎng)殖環(huán)境中，通過吸附、氧化或者絡合Pb、Cd、Cu、Zn等重金屬，緩解重金屬的毒性。

有機酸還可使養(yǎng)殖廢水中的分子氨轉(zhuǎn)化為NH4 ，然后結合氨離子生成穩(wěn)定的銨鹽，降低水中有毒氨的毒性。

平衡水體

有機酸本身就顯弱酸性，具有平衡堿性的作用和緩沖的能力，穩(wěn)定水質(zhì)。

降低應激

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，由于水質(zhì)環(huán)境污染、集約型水產(chǎn)養(yǎng)殖、有毒藥物及使用飼料不當?shù)纫蛩亍?/p>

會使水產(chǎn)動物受到pH值、溶解氧、光照、有毒和有輻射重金屬、電磁場等的影響而處于應激狀態(tài)。

使其合成代謝降低，分解代謝升高，免疫功能弱化，機體活動減少，抑制繁殖，降低水產(chǎn)品產(chǎn)量。

有機酸可降低當養(yǎng)殖密度過大、氧氣含量低、氨氮和亞硝酸鹽含量過高、水溫驟變時等引起應激反應。

凈化水質(zhì)

有機酸能夠使水中絮凝和懸浮顆粒、有機物等沉降下來，讓水體透明度增加，水質(zhì)變好，達到凈水作用。

去除油污

養(yǎng)殖塘有藻膜、油膜，使用有機酸后它們很快會消失。

維持藻相

當水環(huán)境不良時，藻類會引起中毒，生長不良，衰老，死亡。

使用有機酸后，能快速解毒，提供營養(yǎng)，穩(wěn)定酸堿度，保護藻類和維持藻相平衡。

抗菌抑菌

有機酸可通過解離出的酸根離子或者氫離子進入細菌細胞膜內(nèi)使胞內(nèi)滲透壓增加。

內(nèi)環(huán)境的酸值降低，導致細菌正常代謝紊亂，甚至裂解死亡，間接降低有害細菌的數(shù)量。

有機酸不僅可以降低環(huán)境中的pH值，還可以通過破壞細菌細胞膜、干擾細菌酶的合成、影響細菌DNA的復制等達到抑菌的目的。

有機酸對水產(chǎn)病原菌副溶血弧菌、嗜水氣單胞菌、熒光假單胞菌具有顯著持續(xù)的抑制作用。

注意事項

1、當池水PH值偏低時，切勿使用。

2、有機酸不是萬能的，必須正確了解有機酸的品種和功效。

3、蝦苗、魚苗、蟹苗在使用有機酸時必須先試用安全后才可以大量使用，以防損失。目前有些廠家為了增加效果添加無機酸（鹽酸）、色素、粘稠劑等。

4、對蝦養(yǎng)殖期間最好每7~5天全塘潑灑有機酸，以利于水體穩(wěn)定和藻相平衡。